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新鲜猪肝怎么切片 这么切片厚薄适中好吃到爆

时间:2020-12-01 22:50:16 /人气:754 ℃
新鲜猪肝怎么切片 这么切片厚薄适中好吃到爆

来自命中注定的6的回答:

1、先将新鲜猪肝洗净,横着剖开,去掉筋膜和脂肪,再次冲洗干净。2、擦去猪肝表面的水分,平放在盘中,附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟,使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。3、刀呈50度角斜切薄片,薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。4、切好的猪肝放在笊篱里,再次清洗干净并控干水分即可。


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